早餐飲料豆漿來勢洶洶,需慎選來源才能喝得更安心!
選擇鮮乳僅剩兩成五 小心缺鈣危機!
營養師提醒 飲用過多含糖飲料會讓注意力不集中
建議用優質蛋白質幫早餐加分 喝鮮乳、豆漿、優酪乳讓反應更靈活

早餐吃甚麼好呢?台灣早餐菜色豐富,無論是中式蛋餅、蘿蔔糕,或是西式三明治、麵包,選擇性變化多,但若談到早餐飲料,不少人將之當作「配角」,而忽略「早餐第一杯的重要性」!台灣營養基金會進行早餐飲料購買行為調查發現,九成民眾習慣在早餐店購買早餐,近三成(26.6%)民眾最常購買奶茶、紅茶、綠茶等茶類飲品,其中有四成(41.0%)民眾覺得早餐飲料好喝就好,飲料是否健康營養成次要條件(23.3%)。台灣營養基金會執行長吳映蓉博士表示,從調查發現,在便利商店購買早餐飲料消費者較重視營養;然而因在意口味購買奶茶、紅茶、綠茶等茶類飲品,若未慎選飲料來源可能會有攝取過多精緻糖類的健康風險。榮新診所營養師李婉萍建議,一份加分早餐中優質的早餐飲料絕對不可忽略,若參考便利商店的營養標示,選擇優質的鮮乳、豆漿、優酪乳等飲品,輪流搭配不同的主餐或蔬果,就能滿足早餐的營養需求,不會從早就輸人一等!

台灣人早餐愛喝茶豆漿來勢洶洶、健康意識抬頭
早餐店林立是台灣特有現象,根據台灣營養基金會早餐飲品購買行為調查結果顯示,九成(90.0%)民眾最常在早餐店購買早餐,因為其順路(71.9%)又快速(65.8%),至於便宜(43.3%)及衛生(31.0%)則是次要的考量因素。最受台灣民眾喜愛的早餐飲料第一名是奶茶、紅茶或綠茶等茶類飲品(26.6%),因為其口味較好(41.0%)且能帶來充沛活力(25.3%)。第二名豆漿緊追在後(25.7%),其中有超過半數(52.9%)喝豆漿是為了滿足健康營養的需求。台灣營養基金會執行長吳映蓉博士提醒,喝豆漿切記慎選來源,其使用的是否為非基因改造黃豆、包裝及購買環境是否衛生等,才能喝得更安心更健康!

飲料好喝就好 年輕人忽視健康的重要性
吳映蓉博士表示,從調查中可以很明顯的看出台灣的消費者越年輕越注重飲料的口味而忽略其他附加價值,年齡越長越重視健康、營養及衛生。吳映蓉博士提醒早餐店飲料好喝但若未慎選容易攝取過多的精緻糖類,含糖飲料空有熱量卻沒有營養,喝多了只會沒精神,還會出現「彌補心理」,中午可能有想要吃更多的衝動,或攝取更多高熱量零食的機率大增1。長期下來罹患代謝症候群的風險大增。此外,奶茶添加的奶精也有反式脂肪的風險,會增加膽固醇的風險,讓血管容易阻塞及發炎,並提高罹患心血管疾病的機率,是民眾感覺不到的健康殺手2。另一方面,調查中顯示選擇鮮乳作為早餐飲品的消費者僅有2.5%,與傳統觀念早餐喝鮮乳完全不同。吳映蓉博士更提醒,多數國人並沒有午晚餐飲用鮮乳的習慣,如果早餐也不喝鮮乳,無法達到每日兩份奶的營養建議,如果不知道如何攝取高鈣的食物,長期會有鈣不足的危機。吳映蓉博士建議民眾應多飲用優質的鮮乳類飲料,趁早養足骨本以預防老年骨質疏鬆。

加分早餐 = 主餐 + 優質早餐飲料
榮新診所營養師李婉萍表示,外食族要有一份加分早餐其實很簡單,鮮乳、豆漿、優酪乳各司其長,以「每日飲食指南6大類食物」3區分,鮮乳及優酪乳屬於「乳品類」,而豆漿則是屬於「豆魚肉蛋類」,早餐輪流飲用能讓營養更均衡。鮮乳鈣含量高、吸收率好,是鈣質補充的最佳食物來源 4;豆漿含有豐富的植物性蛋白質、大豆異黃酮,高纖的豆漿更有飽足感,有助提升專注力、讓反應更靈活 5;優酪乳與鮮乳同為優質蛋白質外,還有優質好菌,能夠抑制腸道壞菌,維持良好菌相,身體好菌多、免疫系統好,不容易生病,也不容易便祕,幫腸道順暢加分。

慎選早餐飲料來源 喝得更健康安心
李婉萍營養師提醒,早餐飲料要喝得安心,應選擇精選乳源,層層用心把關的鮮乳,具國家健康認證且含有高纖的市售包裝豆漿,以及榮獲國家健康食品認證的優酪乳。便利商店早餐營養成分標示完整,除一般主餐外,還有水果及沙拉等豐富的選擇,也較注重食品的保鮮程度。若在便利商店購買早餐,輕鬆就可搭配出豐富、均衡且多變化的加分早餐組合。

視需求幫自己加分輪流搭配營養更均?
李婉萍營養師建議,民眾可根據自己的需求,輕鬆在便利商店搭配出各種加分早餐組合,如
「營養加分」:面臨考試的莘莘學子,可選擇鮮乳與三明治的組合,透過優質的蛋白質提升專注力;
「高纖加分」:每天衝衝衝的上班族,可選擇高纖的豆漿與香蕉作為一日早餐,能快速補充活力與飽足感;
「鈣加分」:成長中的孩子或想提早為未來存骨力的人,鮮乳與起士三明治的搭配是最好的選擇之一;
「順暢加分」:適合每日被工作壓力轟炸、飽受便祕宿疾的族群,透過優酪乳與蔬菜捲的組合多補充優質好菌及纖維。

以上訊息由台灣營養基金會提供


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